資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態
1	富士見図書館	開架	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｼｮｸﾋﾝﾃﾝｶﾌﾞﾂｼｮｳｼﾞﾃﾝ
	食品添加物小辞典
副書名	ﾏｲﾆﾁﾔｸﾀﾞﾂ
	毎日役立つ！
著者名１	ｺﾔﾌﾞｺｳｼﾞﾛｳ
	小薮　浩二郎／監修
出版者	ｴｶﾞｵｼｮﾎﾞｳ
	笑がお書房
出版年	202508
ページ	２８７ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8021-3535-1
価格	1200
内容紹介	「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
版の注記	「食品添加物用語の基礎知識」第３版（２０２１年刊）の改題，内容を一部修正
件名	食品添加物

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